皮ごと ぶどうジャム＆ ダッチベイビー
作り方
- 【ぶどうジャム 】
- 種ありの場合、半分に切って種を取り除き、皮ごとミキサーにかける。
- 鍋に②を入れ、アクをとりながら弱火からの中火で5分煮る。
- 砂糖とレモン汁を入れて、弱〜中火でかきまぜながら20〜30分程煮る。（ゆるめでOK！冷めると固まります）
- 煮沸消毒した瓶に詰め、逆さまにして冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫へ
- 【 ダッチベイビー】
- オーブン皿にスキレットを乗せて220℃で5分予熱。
- AとBをそれぞれ混ぜ合わせておく。（Bはできるだけ泡立てないように）
- AにBを3回くらいにわけて入れて都度混ぜる。（混ぜすぎると膨らみが悪くなります）
- 予熱完了後、スキレットにバターを入れて溶かし、⑨を投入。スキレットを回して縁まで生地をつけるとキレイに膨らみます（13分）。お好みの盛り付けで♪
材料
| 【 ぶどうジャム（80ccの瓶×3個分）】 | |
|---|---|
| ぶどう | 2房（約600g） |
| きび砂糖 | 150〜180g |
| レモン汁（ポッカレモン可） | 大さじ2 |
| 【ダッチベイビー（1枚分（19cmスキレット使用））】 | |
| バター | 大さじ1 |
| トッピング①ぶどうジャム／アイス／フルーツ各種／粉砂糖 | |
| トッピング②生ハム／野菜各種／粉チーズ／ドレッシング | |
| 【A】 | |
| 薄力粉 | 40g |
| 塩 | 少々 |
| 【B】 | |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 60g |
所要時間
5分（焼く時間：13分）
手作りジャムはラッピングしてプレゼントにもおすすめ!!
スキレットが熱くなっているので、やけどに注意
【素材】
きび砂糖はコクが出る
グラニュー糖はあっさり
砂糖の量はぶどうのグラム数の25〜30％が目安
【手順】
スキレットが無い場合はグラタン皿等の耐熱皿でもOK。グリルで焼く場合は、グリルで耐熱皿を温めた後、バター・生地を入れて弱火で10分程(容器サイズにより異なる)。
手作りジャムはラッピングしてプレゼントにもおすすめ!!
きび砂糖はコクが出る
グラニュー糖はあっさり
砂糖の量はぶどうのグラム数の25〜30％が目安
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スキレットが無い場合はグラタン皿等の耐熱皿でもOK。グリルで焼く場合は、グリルで耐熱皿を温めた後、バター・生地を入れて弱火で10分程(容器サイズにより異なる)。
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