簡単！しっとりキャロットケーキ
作り方
- Ａを合わせて泡だて器でグルグル混ぜておく。（ふるう手間を省けます）
- ボウルに砂糖と溶き卵を入れてしっかり混ぜる。
- ②にサラダ油を入れて混ぜ、軽く水気を絞った人参も入れ混ぜる。
- ③に①と粗く刻んだクルミを入れてゴムベラで混ぜる。
- オーブンシートを敷いた型に④を入れて、180℃に予熱したオーブンで40分～焼く。
- クリームチーズをレンジで30秒程温めて柔らかくし、Ｂを混ぜ合わせてフロスティングの完成。ケーキの粗熱が取れたら上に乗せて出来上がり。
※人参はすりおろす。
※焼き色が付き過ぎる場合はアルミをかぶせてください。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
材料 （18cm丸型／6人分）
| ・人参 | 1本（200g） |
|---|---|
| ・砂糖 | 80g |
| ・卵 | 2個 |
| ・サラダ油 | 80g |
| ・くるみ | 20g |
| 【A】 | |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 薄力粉 | 100g |
| アーモンドプードル（薄力粉でもOK） | 80g |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| 【Ｂ・クリームチーズのフロスティング（ケーキの上のクリーム状のもの】 | |
| クリームチーズ | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
所要時間
15分＋焼き時間（ご自宅のオーブンに合わせて時間を調整してください。）
お好みで、人参の薄い千切りを少し加えても◎