お食事系スイーツ♪米粉で夏野菜チーズマフィン
作り方
- ボウルにＡを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 別のボウルにＢを入れて混ぜ、少しとろみがついてきたらＣも入れて混ぜる。
- ②に①を入れて混ぜ、少し粉っぽさが残るくらいで、とうもろこしの半量・ウインナーを入れて混ぜる。
- マフィン型に紙カップを敷き、③の生地を均等に流し入れる。その上にとうもろこしの残りとパプリカ、適量にちぎったチーズ、ミニトマトを散らして、170℃のオーブンで30分～焼く。
ご自宅のオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
材料 （6個分 マフィン型・直径8cm）
| とうもろこし | 1/2本 |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| ウインナー | 小2本 |
| ミニトマト | 3個 |
| プロセスチーズ（お好きなチーズでOK） | 約50g |
| 【Ａ】 | |
| 米粉（共立 米の粉） | 100g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| 【Ｂ】 | |
| 卵 | 1個 |
| きび砂糖（お好みの砂糖でＯＫ） | 15g |
| 【Ｃ】 | |
| 牛乳 | 80g |
| 太白ごま油（お好みの油でＯＫ） | 30g |
| 塩 | ひとつまみ |
所要時間
15分+焼き時間
①オーブンを170℃に予熱しておく。
②とうもろこしは皮をむいてゆで、包丁で実をそぎ取る。
③パプリカは1cm角に、ウインナーは輪切り、ミニトマトは半分にカットする。
②とうもろこしは皮をむいてゆで、包丁で実をそぎ取る。
③パプリカは1cm角に、ウインナーは輪切り、ミニトマトは半分にカットする。