りんどうポークのソテー フレッシュトマトソース
作り方
- 豚肉は包丁の背でたたき、脂と赤身の間の筋にところどころ切り目を入れる。元の形に整え、しっかりめに塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
- サラダ油を熱したフライパンに、にんにくスライスとお肉を入れて中火で両面焼く。（にんにくは焦げるので途中で取り出す。）中まで火が通ったら食べやすく切って器に盛る。
- フライパンの油を軽く拭き取り、バターとトマトを入れさっと炒め、Ａを入れて絡める。お肉にソースをかけ、パセリを散らして完成！
※ミディトマトは1/2にカット、パセリは刻む、Ａは合わせておく。
材料 （2人分）
| ・豚ロース（とんかつ用） | 2枚 |
|---|---|
| ・小麦粉、塩コショウ、サラダ油 | 少々 |
| ・にんにくスライス | 1片 |
| ・飾り用パセリ、レモン等（無くてもＯＫ） | 適量 |
| 【ソース】 | |
| ・ミディトマト | 6個 |
| ・バター | 10g |
| 【Ａ】 | |
| ・粒マスタード | 大さじ1.5 |
| ・しょうゆ・はちみつ | 各小さじ2 |
所要時間
20分