余った冷やご飯でできる ナスとお米のグラタン
作り方
- ナスを1.5～2cmの厚さに輪切りにし、塩を振ってアク抜きをしておく。
- ナスを素揚げし、焼き目がついたら取り出す。
- ナスにトマトピューレを塗ってチーズをのせて、180℃のオーブンで3～4分焼き上げる。
- みじん切りにした玉ねぎを透き通るくらいに炒める。
- チキンブイヨンと冷やご飯と混ぜ、強火で2～3分火を通す。お米が水気を吸ってしまうくらいでOK。固まるまで冷蔵庫でしっかり冷ます。
- お米が十分固まったら、ナスのサイズに合わせて小分けにし、フライパンでカリッと焦げ目がつくまで火を入れる。
- 焼き上げたナスとお米を重ねていき、粉チーズとお好みの香草を添えて完成。
材料 （２人分）
| ナス （ナスは1人前 輪切り3枚） | 1本 |
|---|---|
| 冷やご飯 | お茶碗半分 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| スライスチーズ | 2～3枚 |
| トマトピューレ（ケチャップでも可） | 大さじ2 |
| チキンブイヨン | 1/2カップ（100cc） |
| 塩胡椒 | 少々 |
所要時間
３０分
チキンブイヨンは固形のものを使う場合は 表記より水を多めに！
シチリアの家庭料理がベース。
ナスは厚めにカットするのがポイント。
ナスは厚めにカットするのがポイント。