ＪＡたまな女性部は、トマトを使ったケチャップ作りに取り組んでいる。生産者が持ち込んだトマトの中で、出荷基準に満たないものを使用し、食品ロスの削減につなげる。

　集荷センターに持ち込まれたトマトのうち、傷や品質などで基準に満たないものは生産者へ返却される。その後、一部は規格外品として出荷される。

　その他は個人で消費するか、やむなく廃棄する場合もあったという。この状況を受け同部では管内の加工所を活用し、６月、７月にケチャップを作っている。

　同部天水支部では６月中旬、管内の出荷できない規格外トマト２００キロを使い、約１３０本の瓶詰めケチャップを作った。ゆでたトマトを専用の機械でこし、ミキサーで細かくしたタマネギやニンニク、調味料を混ぜ合わせ１時間ほど煮込む。

　ＪＡ生活指導員は「トマトケチャップは長期保存も可能で、いろいろな料理に使える。おしいく仕上がって良かった」と話した。