イチゴ冷凍販売　粗く削りスイーツに

　熊本県氷川町在住の宮﨑悠さん（２２）は実家で収穫したイチゴ「ひのしずく」を冷凍して販売を始めた。冷凍イチゴにアイスを添えたスイーツを地元の「道の駅　竜北」で今年から販売。イチゴの甘酸っぱさと、さっぱりした口溶けが好評だ。

　イチゴの果肉が残るよう粗く削っており、アイスのように溶ける食感が魅力。週末限定で販売するが、瞬く間に完売する。冷凍イチゴに加えて「いちごバター」や「ハニーいちご」など揃える。

　宮﨑さんは親元就農４年目。規模拡大に向け、収穫期を延長して雇用を維持し、夏場の収入を安定させるため冷凍イチゴに注目した。昨年は２００キロを試験販売。今年は５０００キロの販売を計画する。ロゴも作り、「想（おも）いを紡ぐ、ひとしずく」のキャッチコピーで生産者と消費者の架け橋を目指す。

　有機肥料に糖蜜を加えて品質向上にも取り組む。「『ひのしずく』は大玉で食味が良く、加工しても良さが失われない。自慢のイチゴを１年中楽しんでほしい」と薦める。